华龙区市场监管局开展肉制品专项行动

华龙区市场监管局开展肉制品专项行动

为进一步强化肉类产品质量安全监管，保障人民群众食品安全，结合我区实际，按照上级部署要求，在辖区内开展了肉制品专项整治行动，督促企业落实食品安全主体责任。

严把肉类产品生产加工关口。以热加工熟肉制品、预制调理肉制品、腌腊肉制品三大类肉制品作为重点，严格做到风险排查必须没有遗漏、风险排查必须达到标准、风险排查必须形成闭环、风险排查必须举一反三、风险排查必须层层落实、风险排查必须达成实效。仔细查看生产加工单位是否有效落实食品安全主体责任，原料肉是否有检疫合格证、定点屠宰证和肉品品质合格证，食品添加剂是否落实“五专”管理，是否严格落实产品出厂检验记录制度等，力求解决行业突出风险。

    对相关食品加工单位加大抽检监测力度，充分发挥抽检监测在专项整治中的支撑作用。根据年度抽检计划组织开展肉类产品专项抽检监测，对华龙区辖区内4家肉类食品加工小作坊进行抽检，共抽取5个批次，涉及卤鹌鹑、卤烧鸡、卤牛肉、卤麻椒鸡等产品，结果均显示产品合格。

截至目前，共检查肉类生产主体5家，共发现问题7条，主要问题集中在生产环境条件，进货查验，贮存及交付控制、食品添加剂管理和食品安全自查等方面，现已全部完成整改。

下一步，华龙区市场监管局将持续开展肉类产品违法犯罪专项整治行动，进一步增强肉类生产经营主体的安全意识，从源头上把好肉制品加工质量安全关，全力查隐患，防风险、保安全，控制好肉类产品安全，切实为老百姓“舌尖上的安全”保驾护航。